Graisses blanches vs graisses brunes

Ce serait donc une question de couleur…

Laquelle choisissez-vous ? Ou plutôt quelle couleur vont choisir vos cellules graisseuses ? Mais est-ce seulement un choix ?

Les cellules graisseuses s’appellent les adipocytes, et nous en avons de 2 types : les graisses sont soit blanches, soit brunes

Certains d’entre vous se demandent peut-être pourquoi ils n’arrivent pas à perdre du gras….Dites-vous que vos graisses corporelles ne peuvent peut-être pas brûler, un peu comme du bois de chauffage de mauvaise qualité ou pas assez sec (c’est une analogie pour que vous compreniez qu’on ne peut pas brûler n’importe quoi n’importe comment…)

Les graisses blanches

Les graisses blanches sont des graisses de stockage d’énergie ; elles sont relativement inertes, et elles ne brûlent pas facilement, et ne sont pas directement utilisables. Si vous voulez perdre du poids, et que vous démarrez un régime hypocalorique, le corps va passer en mode « économique » ; dans ce cas, même si vous observez une perte de poids sur la balance, dites-vous que vous n’avez pas forcément perdu du gras, mais plutôt de la masse maigre. Ce phénomène est à l’origine du yo-yo tant redouté des pratiquants de régimes restrictifs…

On aurait même tendance à croire que si on a beaucoup de graisse (blanche), on devrait avoir moins froid…Or, ce n’est pas le cas ! Une personne en surpoids peut être très frileuse…

Les graisses brunes

Les graisses brunes : elles sont particulièrement abondantes chez le nourrisson et chez les animaux qui hibernent. Pourquoi ? Et bien parce que leur rôle principal est de produire de la chaleur !

On appelle ce processus la thermogénèse : les graisses brunes permettent de réguler la température du corps. Cette thermogénèse vous permettra de taper – enfin - dans vos stocks de graisse !

Pourquoi sont-elles brunes, et non blanches comme les autres ? Réponse en fin d’article !

Contrairement aux graisses blanches, les graisses brunes brûlent bien, elles sont capables de produire de l’énergie par elles-mêmes.

Vous allez me dire : mais il suffit donc d’avoir des graisses brunes ! Je vous répondrais, oui, mais vous allez devoir mettre en place des actions spécifiques !

Tout démarre tôt dans la vie, avec tout le confort moderne ; en voulant protéger nos enfants du froid, en chauffant nos habitats de façon inconsidérée, en emmenant les enfants à l’école ou ailleurs en voiture, nous faisons disparaitre progressivement ces graisses brunes, au profit des graisses blanches. Normal, l’organisme ne doit plus faire d’effort pour s’adapter à des conditions plus difficiles…

Avez-vous déjà entendu la phrase « tout ce qui ne nous tue pas nous rend plus forts » ?

C’est l’hormèse…

« L’hormèse est une réponse de stimulation des défenses biologiques, généralement favorable, à des expositions de faibles doses de toxines ou d'autres agents ou phénomènes générateurs de stress. »Wikipédia

C’est d’ailleurs pareil dans le monde végétal : moins un végétal est protégé, aidé (par des produits phytosanitaires : engrais, pesticides), plus il sera fort, et plus il aura produit de molécules protectrices pour se défendre tout seul. C’est tout l’intérêt des plantes sauvages, qui n’ont jamais rien demandé à personne, qui se sont toujours débrouillées toutes seules pour se défendre contre des conditions climatiques difficiles, ou contre des prédateurs…

Bref, quand on stresse le corps, celui-ci réagit avec une réponse adaptative à ce stress

Alors, comment solliciter les capacités adaptatives du corps ?

Il faut créer un stress, pour obliger le corps à répondre favorablement à ce stress ; en voici quelques-uns :

- L’exposition au froid, comme la méthode Wim Hof (bon courage !)

- Le jeûne ou autres méthodes de restriction calorique

- L’activité physique (particulièrement l’activité à haute intensité)

C’est le prix à payer pour fabriquer des graisses brunes qui vont bien brûler !

Je vous rassure, il y a des techniques un peu moins radicales, pour démarrer en douceur….mais dites-vous bien que si vous avez (ou plutôt si vos kilos superflus) jusqu’ici résister à tous les régimes, il faudra réfléchir à mettre en place certaines techniques d’hormèse, afin de transformer vos graisses blanches en graisses brunes…

Les techniques d'exposition au froid

Vous pouvez commencer par rafraichir progressivement la t° de l’eau de la douche….je vous donne peut-être de faux espoirs, car apparemment l’eau doit descendre en dessous de 14¨C, pour provoquer cet « électrochoc »….

D’après France Guillain, les bains dérivatifs aident beaucoup à la fabrication des graisses brunes. En y associant la mastication, la consommation de matières grasses de qualité irréprochable (matières grasses non transformées, ni chauffées), et l’activité physique régulière. Tout cela fait partie de la méthode France Guillain.

Si vous réfléchissez, vous vous rendrez compte que consommer des aliments « blancs, mous (farineux, pains super moelleux…) ou laiteux, ne peut que contribuer à fabriquer des graisses blanches…

Et puis, laissez-vous frissonner (environ ¼ heure, de temps en temps…), réduisez la T) de votre habitat, et particulièrement celle de votre chambre à coucher

Les techniques de restriction calorique

La plus radicale est le jeûne, bien sûr ; mais jeûner ne s’improvise pas, et puis il y a jeûner et jeûner. Autant s’adresser à des professionnels formés pour mener le jeûne dans les meilleures conditions.

A mon niveau, je proposerais plutôt des quasi jeûne alternés, comme le Stop & Go de Taty Lauwers, très efficace pour les récalcitrants à la perte de poids

Alors, pourquoi ces graisses brunes….sont-elles brunes ?

Ceux qui me connaissent (et les autres aussi, peut-être) savent que je me suis toujours intéressée aux mitochondries…ces petites centrales énergétiques situées au cœur de nos cellules, qui « brûlent » le carburant en présence d’oxygène.

Les adipocytes bruns sont gorgés de mitochondries, c’est ce qui leur donne leur couleur !

Les conseils donnés plus haut sont des techniques qui permettent justement d’augmenter le nombre et l’efficacité des mitochondries. Résultat : meilleur métabolisme, ça brûle mieux !

Tout ceci ne vous exonère pas du reste : alimentation à très haute densité nutritionnelle, voire supplémentation en vitamines et minéraux biodisponibles si nécessaire, soutien au microbiote…Car les mitochondries ont besoin d’environ 40 nutriments et micronutriments ; comment voulez-vous qu’elles travaillent efficacement si elles sont privées du meilleur ?

Décidément, le confort de la vie moderne nous a bien affaiblis….Nos ancêtres ne se posaient pas toutes ces questions, leur mode de vie était en adéquation avec un fonctionnement de l’organisme optimal